LOOM est la dernière ouverture de Culinam Collection, un groupe encore jeune. Sa cuisine, italo-américaine, prend pour modèle les célèbres red sauce joint New Yorkais. On y vient avant tout pour profiter d'un repas partagé et s'accorder un moment de plaisir.
En cuisine, l'inspiration est italo-américaine. Les pâtes sont gourmandes, les sauces généreuses et les plats pensés pour réconforter. Certaines assiettes se posent au centre de la table pour être partagées, d'autres se savourent seul, pour le plaisir de tout garder pour soi.
